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Soia

pianta erbacea della famiglia delle Leguminose
Una piantagione di soia in Brasile

Citazioni sulla soia.

  • A mio parere, uno dei cambiamenti più salutari che le persone possono attuare nella dieta è quello di sostituire con i derivati della soia parzialmente (o del tutto) i cibi animali che consumano attualmente. (Andrew Weil)
  • Con la soia, invece, è meglio iniziare da giovani: i suoi fitoestrogeni, che proteggono dai tumori dipendenti dagli ormoni (come quelli al seno e alla prostata), agiscono di più se il loro consumo è costante nel tempo. (Mario Pappagallo)
  • La soia ha in effetti una lunga tradizione religiosa, che implica sempre il suo ruolo di sostituto della carne. (Raj Patel)
  • La soia, poi, può essere considerata uno degli alimenti base della prevenzione, a differenza degli isoflavoni (suoi estratti) che possono invece essere controindicati nella donna che ha contratto un tumore della mammella oppure della donna in menopausa. (Mario Pappagallo)

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