Cucina genovese: differenze tra le versioni
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Citazioni sulla '''cucina genovese'''.
*Cucine fragranti. - Queste torte gigantesche, farine di ceci, mescolanze, sardine all'olio, uova sode imprigionate nella pasta, torte di spinaci, fritture. - Questa cucina è antichissima. ([[Paul Valéry]])
*Genova è anche il profumo e il sapore della sua cucina. Come quelli del [[pesto]], che facciamo a Milano o in Gallura, io e Dori, mettendoci dentro tante noci perché non sappia di menta: come capita quando il pesto lo fai lontano da Genova. Perché solo il basilico di Genova "non ne sa". ([[Fabrizio De André]])
*La ''cucina'' genovese è fatta per me. Lo credereste che da 5 mesi ormai ho mangiato ''[[trippa]]'' quasi ogni giorno? Tra tutte le carni è la più digeribile e la più leggera, e costa meno; mi fa bene anche ogni genere di pescetti, che trovo nei locali popolari. Ma niente risotto e niente maccheroni finora! ([[Friedrich Nietzsche]])
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