Mangiare zen: differenze tra le versioni
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*Quando si tratta di [[frutta e verdura]], il messaggio fondamentale si riassume in tre parole: mangiane di più. [...] cerca di mangiare ogni giorno verdura e frutta di tutti i colori dell'arcobaleno. (pp. 128-129)
*[...] le [[patata|patate]] – di tutti i tipi: a buccia bruna, rossa, gialla o violetta – hanno più elementi in comune con il pane bianco e con il riso bianco che non con i broccoli o i peperoni. Le patate contengono amidi ad assorbimento rapido, e in grandi quantità.<br />Mangiare una grande porzione di cibo così amidaceo può spedire la tua glicemia sulle montagne russe [...]. (p. 130)
*Il governo degli USA raccomanda l'assunzione di 1000 mg di [[Calcio (elemento chimico)|calcio]] al giorno; alcuni obiettano criticamente che le raccomandazioni del governo statunitense sono formulate più in base alle pressioni delle lobby della potente industria lattiero-casearia che non in base all'evidenza scientifica. [...] dalle ricerche invece emerge l'inquietante possibilità che, negli uomini, all'assunzione di alte quantità di latte o comunque di calcio si associ un aumento del rischio di cancro alla prostata e, nelle donne, l'assunzione di alte quantità di [[lattosio]] si associ a un aumento del rischio di cancro alle ovaie. [...] Qual è dunque il modo migliore di assumere il calcio? Se pianifichi con cura la tua dieta, puoi ottenere calcio a sufficienza da fonti non derivate dal latte [...]. (pp. 134-136)
*L'acqua è la scelta migliore sia per la salute sia per perdere peso. Le [[bibita|bibite]] dolci sono la scelta peggiore, perché il loro consumo eccessivo aumenta il rischio di obesità, diabete e forse perfino malattie cardiovascolari. (p. 136)
*In [[Vietnam]] è usanza non sgridare né punire nessuno mentre mangia, in modo da non disturbarne l'alimentazione e la digestione; possiamo imparare da questa saggezza fatta di buon senso. (p. 149)
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