Michel Montignac: differenze tra le versioni
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*Chimicamente, nel nostro corpo, gli elettroni sono organizzati in coppie, con un'unica eccezione: quelli dell'ossigeno. È l'unica molecola che presenta elettroni individuali chiamati "[[Radicale libero|radicali liberi]]". Ma, come tutti gli scapoli, non hanno che un'unica idea: accoppiarsi! Quindi cercano di fissarsi al DNA dei cromosomi e ai lipidi delle membrane cellulari, alterandoli. Le pareti cellulari diventano più rigide e si ossidano, un po' come una piastra di ferro attaccata dalla ruggine. (p. 48)
*L'essenziale non è sapere quale percentuale di [[lipidi]] e di [[glucidi]] si consuma ma saper scegliere glucidi e lipidi di buona QUALITÀ. (p. 105)
*Molti pensano che i [[Integratore alimentare|complementi alimentari]] in generale e le [[vitamine]] in particolare non possano fare alcun male. Questo ragionamento è scientificamente erroneo.<br />Da una parte alcune vitamine possono accumularsi e alla lunga diventare tossiche, d'altra parte in certi casi il margine tra dose efficace e dose tossica è molto labile. (p. 135)
*È bene [...] se possibile scegliere verdure coltivate secondo l'[[agricoltura biologica]], anche se sono più difficili da trovare e più care. È sempre meglio consumare una minore quantità di un prodotto ma di migliore qualità; alla fine il costo è identico. (p. 143)
*{{NDR|Sulla [[macrobiotica]]}} Questa pratica, basata su antiche conoscenze tradizionali, non può essere ridotta a una dieta particolare ma comporta la ricerca dell'elevazione spirituale. Si tratta infatti di una forma di libero adattamento del [[taoismo]]. (p. 182)
*[...] il [[vegetariano]] non si limita a seguire una particolare alimentazione ma adotta uno stile di vita generale molto migliore di quello comune. (p. 182)
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