Marilu Henner

Mary Lucy Denise Henner (1952 – vivente), attrice statunitense

Tutta colpa del formaggio

Non mi preoccupava il fatto di finire mezzo chilo di emmenthal in tre giorni, fetta dopo fetta, senza toccare altro cibo, e definivo il mio modo di mangiare una «dieta da 1.700 chilocalorie al giorno»!
Sapevo di dover migliorare la salute, così cominciai ad apportare qualche cambiamento al mio stile di vita. Ma nulla fu più positivo che smettere di mangiare formaggio. Considero il giorno nel quale l'ho eliminato per sempre dalla dieta – mercoledì 15 agosto 1979 – il compleanno della mia salute.
Il dottor Barnard scuote le fondamenta della scienza dell'alimentazione in un modo così potente che non guarderete più una fetta di cheddar, di formaggio svizzero o di mozzarella allo stesso modo. Tutti i formaggi se ne andranno a quel... bel paese!

Marilu Henner, Tutta colpa del formaggio, prefazione a Neal Barnard, La trappola del formaggio, a cura di Silvia Goggi, Edizioni Sonda, Milano, 2019. ISBN 978-88-7224-049-6