Lauren Ornelas

Lauren T. Ornelas (... – vivente), attivista statunitense.

La giustizia alimentare è un tema incredibilmente importante, perché il cibo influisce su tutti gli aspetti della nostra vita quotidiana. Dobbiamo riflettere sull'impatto che ha sulla vita di tutti, dai camerieri (di entrambi i sessi) e cuochi dei ristoranti, ai lavoratori che raccolgono fisicamente il nostro cibo, agli animali che soffrono e vengono uccisi per produrre la carne di cui ci cibiamo. È nostra responsabilità opporci alle ingiustizie, assicurandoci che gli sfruttatori debbano rispondere del proprio operato.^[1]

Note

↑ Dall'intervista in Keegan Kuhn e Kip Andersen, Cowspiracy: Il segreto della sostenibilità, traduzione di Franco Lombini e Mario Tadiello, Edizioni Sonda, Casale Monferrato, 2016, p. 212-213. ISBN 9788871069005

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