Arame

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Citazioni sull'arame.

L'alga arame è di colore marron scuro ed ha un sapore molto delicato. Sono certa che troverete abbastanza facile abituarvi a mangiarla rispetto agli altri tipi. Di sicuro non possiede quel forte sapore marino che caratterizza sua cugina, l'hijiki. L'hijiki è più spessa e più dura dell'arame, ed ha un gusto ben definito. [...] Entrambi i tipi di alga possono venir cucinati assieme a radici di loto, carote, cipolle, daikon ed altre verdure, oppure a tofu, tofu fritto, fagioli di soia e molti altri cibi. (La nuova cucina macrobiotica)
Non lasciatevi scoraggiare dalle sue foglie marroni e dal suo aspetto filamentoso, perché l'arame è ricca di ferro e calcio e di sostanze utili a rafforzare la tiroide. A me piace mangiarla cotta con verdure come zucca e rapa. È molto nutriente per milza, pancreas e stomaco. (Gillian McKeith)

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