Massimo Bottura: differenze tra le versioni
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[[File:Massimo Bottura, from World's 50 Best Restaurants Awards 2012.JPG|thumb|Massimo Bottura]]
'''Massimo Bottura''' (1962 – vivente), cuoco italiano.
==Citazioni di Massimo Bottura==
*L'avanguardia si fa solo se si ha padronanza della tradizione e delle basi classiche. Al centro di tutto c'è il prodotto, la religione dell'ingrediente. Da considerare sacro come si faceva in passato quando il cibo scarseggiava, ma da valorizzare come le tecniche moderne consentono.<ref>Dall'intervista di Eleonora Cozzella, ''[http://www.repubblica.it/sapori/2017/02/06/news/massimo_bottura_laurea_honorem_bologna_storia_dello_chef-157716708/ Massimo Bottura, la gavetta, il sogno, la laurea: "Ecco come sono arrivato fino a qui"]'', ''Repubblica.it'', 6 febbraio 2017.</ref>
{{Int|Da ''[https://www.vanityfair.it/vanityfood/foodstar/16/06/23/bottura-intervista-osteria-francescana-miglior-ristorante Bottura: L'importante non è partecipare]''|Intervista di Paola Jacobbi, ''Vanityfair.it'', 23 giugno 2016.}}
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*È la cucina che ha scelto me. Mi ha aperto una porta e io ci sono entrato. In quel momento sentivo l’urgenza di togliermi di dosso una tristezza che sembrava invincibile.
*Mi fanno ridere quelli che "ah, io non leggo le recensioni, ah a me le stelle non interessano". Bugiardi! Io le so a memoria le mie medaglie.
==Note==
<references />
==Altri progetti==
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