Gualtiero Marchesi: differenze tra le versioni

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==Citazioni di Gualtiero Marchesi==
{{cronologico}}
*Un cuoco deve essere più che mai libero di creare.<ref>Citato in ''[http://www.archiviolastampa.it/component/option,com_lastampa/task,search/mod,libera/action,viewer/Itemid,3/page,22/articleid,1011_01_1984_0015_0022_13805038/ Gualtiero, cuoco d'arte]'', ''La Stampa'', 19 gennaio 1984.</ref>
*Io non sono caro, ma costoso. Altri sono ben più costosi di me.<ref name=Rinascente>Citato in ''[http://www.archiviolastampa.it/component/option,com_lastampa/task,search/mod,libera/action,viewer/Itemid,3/page,19/articleid,0925_01_1990_0300_0019_12686315/ Il re della "nouvelle cuisine" sbarca alla Rinascente]'', ''La Stampa'', 23 dicembre 1990.</ref>
*Non è colpa mia se mi hanno scopiazzato male, senza professionalità. La colpa è sia delle nostre scuole, che non insegnano la cucina classica, insostituibile, sia dei tirocini all'estero, che sono una farsa, così brevi.<ref name=Rinascente/>