Mattatoio: differenze tra le versioni
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*I mattatoi sono invisibili perché il pubblico non vuole vederli. Tutti sanno che cosa accade in essi, ma semplicemente non vogliono confrontarsi con questa realtà. (''[[Quando gli elefanti piangono]]'')
*I miei ricordi di tirocinante al macello di Bologna sono ancora vividi nella trepidazione che provavo di fronte al breve spazio che separava il tunnel di processione dalla catena di smontaggio, interstizio minimo tra la grandezza della vita e la nullità della morte, nel maneggiare quegli organi ancora caldi di vita e palpitanti inutilmente e nell'osservare la loro perfezione a perdere. ([[Roberto Marchesini]])
*Il lavoro nei mattatoi è tra i più faticosi che esistano, fisicamente ed emotivamente. È stato riscontrato un alto tasso di incidenti sul lavoro e di problemi psicologici, tutti legati allo stress e agli sforzi per superare la naturale ripugnanza ad uccidere che caratterizza la maggior parte degli esseri umani. Sono molti gli ex impiegati e gli ex supervisori che soffrono di [[Disturbo post traumatico da stress|sindrome da stress post traumatico]]. ([[Matthieu Ricard]])
*{{NDR|Descrivendo la sua visita a un mattatoio della Pennsylvania}} Il pavimento era molto scivoloso. Le pareti e tutto il resto erano ricoperte di sangue. Le catene erano incrostate di sangue rappreso. Non volevo assolutamente cadere in mezzo a tutto quel sangue e quegli intestini. Gli operai indossavano stivali antiscivolo, grembiuli gialli ed elmetti protettivi. Era una scena di disordine controllato, meccanizzato. ([[Sue Coe]])
*In Utopia non c'è carne. C'era, un tempo... ma ora non riusciamo neanche a pensare ai mattatoi. Tutta la gente si è evoluta spiritualmente ed è praticamente impossibile trovare qualcuno che voglia fare a pezzi un bue o un maiale morti. [...] E io ricordo la mia gioia di ragazzo quando vennero chiusi gli ultimi mattatoi. ([[H. G. Wells]])
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