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'''Neal D. Barnard''' (1953 – vivente), medico, professore universitario e ricercatore statunitense.
 
==Citazioni di Neal Barnard==
*Credo si possa essere sicuri che una dieta [[vegetarianismo|vegetariana]] sia molto migliore di una dieta che preveda il consumo di carne, soprattutto per quel che riguarda il rischio di cancro e malattie cardiovascolari, e che una dieta [[veganismo|vegana]] sia un buon modo di ridurre, tra le altre cose, il rischio di cancro alla prostata.<ref>Citato in [[Jeffrey Moussaieff Masson]] (che riporta una mail inviatagli da Barnard), ''Chi c'è nel tuo piatto? Tutta la verità su quello che mangi'', traduzione di Nello Giugliano, Cairo editore, Milano, 2009, p. 183. ISBN 978-88-6052-218-4</ref>
*L'industria della [[carne]] ha provocato, fra gli statunitensi, più morti di tutte le guerre di questo secolo. Se la carne è la vostra idea di «cibo vero per gente vera», farete meglio a vivere in un luogo veramente vicino a un ospedale veramente efficiente.<ref>Citato in Emanuela Barbero, Alessandro Cattelan, Annalaura Sagramora, ''La cucina etica'', Edizioni Sonda, Casale Monferrato, 2004<!--La citazione è presente nell'edizione del 2004 ma non in quella del 2010-->, p. 33. ISBN 88-7106-362-7</ref>