Forchette contro coltelli: differenze tra le versioni
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*[[T. Colin Campbell]]: Sé stesso
*[[Caldwell Esselstyn]]: Sé stesso
*[[Lee Fulkerson]]: Sé stesso▼
*[[John A. McDougall]]: Sé stesso
*[[Neal D. Barnard]]: Sé stesso
▲*[[Lee Fulkerson]]: Sé stesso
*[[Gene Baur]]: Sé stesso ▼
*[[Mac Danzig]]: Sé stesso
*[[Rip Esselstyn]]: Sé stesso
|note=
*Doppiaggio italiano a cura della LOGOS S.r.l.
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'''''Forchette contro coltelli''''', film-documentario statunitense del 2011 con [[T. Colin Campbell]] e [[Caldwell Esselstyn]], regia di [[Lee Fulkerson]].
==Frasi==
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*Pensiamo che l'[[alimentazione]] sia l'insieme di singole sostanze nutritive: è questo che le aziende ci inducono a pensare. Invece l'alimentazione è l'insieme di centinaia di migliaia di sostanze chimiche presenti nei cibi che collaborano tutte alla perfezione. La complessità è totale. È un concetto olistico, e devo ammettere che per me è stata una grande emozione scoprirlo. ('''Colin Campbell''')
*Sono principalmente due le cose che ci provocano piacere: il cibo e il sesso. Se pensiamo ad esempio allo [[squalo bianco]], potremmo dire che in testa ha una specie di insegna al neon che indica in alternanza: cibo, sesso, cibo, sesso, cibo, sesso. Se è un maschio, l'ordine è capovolto: sesso, cibo, sesso, cibo. [...] Cercare il piacere, evitare il dolore e conservare le energie riassumono il comportamento [[animale]], che si tratti di un paramecio al microscopio o dello squalo bianco. ('''Doug Lisle''')
*{{NDR|Rispondendo a chi dice che una dieta vegetariana e integrale è estrema}} E invece, che cosa garantisce la dieta occidentale? Mezzo milione di persone in questo Paese si troveranno con il corpo squarciato su un tavolo di sala operatoria, a cuore aperto verranno prelevate le vene delle gambe e ricucite al cuore: a me questo sembra estremo. ('''Caldwell Esselstyn''')
*Le malattie cardiologiche sono in realtà tigri di carta che non dovrebbero nemmeno esistere. E quando esistono, non devono assolutamente progredire. ('''Caldwell Esselstyn''')
*Ho eliminato i latticini dalla dieta all'età di diciotto anni perché avevo un'allergia [...]. Ho mangiato pollo e pesce per anni, perché pensavo di averne bisogno. Tutti mi ripetevano che, in quanto atleta, avevo bisogno almeno di pesce e pollo nella dieta per avere un giusto apporto proteico. Questo è uno dei tanti miti da sfatare. Così ho deciso di eliminare di colpo sia pesce sia pollo. Credo che sia uno stereotipo comune pensare che i [[veganismo|vegani]] siano i più smilzi. Credo di non rientrare minimamente in quello stereotipo. Ho provato questa dieta per ragioni personali e ha funzionato. Mi sembra di avere più energie ora di quando mangiavo carne, e mi riprendo anche più in fretta dalle sessioni di allenamento. Non voglio far parte di nessun club esclusivo, faccio questa cosa per me stesso e credo che non mangerò carne e latticini per il resto della mia vita. ('''Mac Danzig''')
*In realtà, maggiore è il consumo di [[latticini]], maggiore è l'incidenza dell'[[osteoporosi]]. Esattamente l'opposto di quello che l'industria casearia ripete da sempre. E questo è dovuto al fatto che le proteine animali tendono a creare una condizione acida nel corpo chiamata acidosi metabolica. ('''Colin Campbell''')
*Quand'ero giovane [...] il [[latte]] era considerato l'alimento perfetto, e io ci credevo, ma col passare del tempo le cose sono cambiate. È l'alimento perfetto per i vitelli, e cercare di adattare il latte di una specie ad un'altra specie non ha molto senso. ('''Colin Campbell''')
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