Michel Montignac: differenze tra le versioni

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Versione delle 15:34, 23 mar 2016

Michel Montignac (1944 – 2010), saggista francese.

Chimicamente, nel nostro corpo, gli elettroni sono organizzati in coppie, con un'unica eccezione: quelli dell'ossigeno. È l'unica molecola che presenta elettroni individuali chiamati "radicali liberi". Ma, come tutti gli scapoli, non hanno che un'unica idea: accoppiarsi! Quindi cercano di fissarsi al DNA dei cromosomi e ai lipidi delle membrane cellulari, alterandoli. Le pareti cellulari diventano più rigide e si ossidano, un po' come una piastra di ferro attaccata dalla ruggine. (p. 48)
L'essenziale non è sapere quale percentuale di lipidi e di glucidi si consuma ma saper scegliere glucidi e lipidi di buona QUALITÀ. (p. 105)
[...] il vegetariano non si limita a seguire una particolare alimentazione ma adotta uno stile di vita generale molto migliore di quello comune. (p. 182)

Michel Montignac, Mangiar bene per prevenire le malattie cardiovascolari, traduzione di Elisa Comito, Hobby & Work, Bresso, 2005. ISBN 88-7851-057-2