Marion Nestle: differenze tra le versioni

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[[Immagine:Marion Nestle-2009.jpg|thumb|Marion Nestle nel 2009]]
'''Marion Nestle''' (...1936 – vivente), nutrizionista e accademica statunitense.
 
*Il mio compito era gestire la redazione editoriale del primo – e finora unico – ''Surgeon General's Report on Nutrition and Health''... Nel mio primo giorno di lavoro mi furono impartite le regole: a prescindere da quel che avesse indicato la ricerca, il rapporto non poteva raccomandare di "mangiare meno carne" quale modo per ridurre l'assunzione di grassi saturi, né poteva proporre restrizioni sul consumo di qualsiasi altra categoria di cibo. Nel clima dell'amministrazione [[Ronald Reagan|Reagan]], favorevole all'industria, i produttori di cibi che avrebbero potuto essere danneggiati da raccomandazioni del genere si sarebbero lamentati con i loro beneficiati al Congresso e il rapporto non sarebbe mai stato pubblicato.<ref>Da ''Food Politics'', University of California Press, Berkeley, 2002, p. 3; citato in [[Will Tuttle]], ''Cibo per la pace'', traduzione di Marta Mariotto, Sonda, Casale Monferrato, 2014, p. 200. ISBN 978-88-7106-742-1</ref>