Jean Carper: differenze tra le versioni
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==''Mangia bene e starai meglio''==
*Mangiate legumi, soprattutto [[fagiolo|fagioli]]. Non esistono in natura rimedi [[colesterolo|anticolesterolo]] così economici, diffusi, rapidi e sicuri. (p. 58)
*[...] nonostante numerosi studi abbiano dimostrato che l'[[etanolo|alcol]] può contribuire a tenere sotto controllo la colesterolemia, gli esperti sono restii a raccomandarlo come misura preventiva nella lotta contro le malattie cardiovascolari. Iniziare a bere per salvaguardare la salute delle arterie sarebbe veramente sconsiderato, anche perché quest'obiettivo può essere raggiunto in molti altri modi. (pp. 74-75)
*Ma che cos'è che effettivamente rende il [[vino rosso]] tanto benefico per il cuore? I ricercatori francesi dichiarano di non essere sicuri di volerlo sapere, né di volersi impegnare a fondo per isolare la sostanza salva-arterie, poiché essa si trova già «in un contesto molto gradevole al palato». (p. 93)
*[...] gli estimatori di frutta e verdura sono dotati di un sistema fibrinolitico veramente invidiabile; il contrario di quanto avviene nelle persone che ne mangiano poca. Merito della [[vitamina C]] e delle [[fibra alimentare|fibre]] che potenziano i meccanismi preposti alla dissoluzione dei trombi e quelli che ne impediscono la formazione.<br />Non a caso, i più bassi livelli di fibrinogeno, proteina che partecipa alla formazione dei coaguli, si trovano proprio nei [[vegetarianismo|vegetariani]], specie nei [[veganismo|veganisti]] che eliminano del tutto gli alimenti di derivazione animale, inclusi uova e latte. Questi soggetti, inoltre, hanno il sangue più fluido rispetto a chi mangia carne e ciò comporta anche livelli pressori più bassi. (p. 95)
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