Jean Carper: differenze tra le versioni
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*Ma che cos'è che effettivamente rende il [[vino]] rosso tanto benefico per il cuore? I ricercatori francesi dichiarano di non essere sicuri di volerlo sapere, né di volersi impegnare a fondo per isolare la sostanza salva-arterie, poiché essa si trova già «in un contesto molto gradevole al palato». (p. 93)
*[...] gli estimatori di frutta e verdura sono dotati di un sistema fibrinolitico veramente invidiabile; il contrario di quanto avviene nelle persone che ne mangiano poca. Merito della vitamina C e delle fibre che potenziano i meccanismi preposti alla dissoluzione dei trombi e quelli che ne impediscono la formazione.<br />Non a caso, i più bassi livelli di fibrinogeno, proteina che partecipa alla formazione dei coaguli, si trovano proprio nei [[vegetarianismo|vegetariani]], specie nei [[veganismo|veganisti]] che eliminano del tutto gli alimenti di derivazione animale, inclusi uova e latte. Questi soggetti, inoltre, hanno il sangue più fluido rispetto a chi mangia carne e ciò comporta anche livelli pressori più bassi. (p. 95)
*Ciascuno di noi produce quotidianamente una certa quantità di gas che viene a poco a poco eliminata attraverso l'[[ano]]. Se così non fosse non potremmo vivere. (p. 159)
*La [[flatulenza]] è un disturbo fastidioso e imbarazzante, ma di solito non è mai preoccupante sotto il profilo medico [...]. Essa, inoltre, può essere efficacemente controllata con la dieta. (p. 159)
*Una ventina d'anni fa la cura più diffusa per la sindrome dell'intestino irritabile era la stessa prescritta nei casi di [[malattia diverticolare]]: una dieta povera di fibre. Oggi si fa esattamente il contrario. (p. 188)
*La diverticolosi è una condizione molto diffusa, ma stranamente trascurata dai medici dell'antichità. Come mai [[Ippocrate]] e [[Galeno]] non se ne sono mai occupati? Semplice, perché la malattia diverticolare non esisteva. Essa è una «patologia da civilizzazione» cioè un disturbo tipicamente osservabile nei paesi dell'area occidentale. Prima del 1900 la diverticolosi [...] era considerata una curiosità medica. (p. 193)
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