*In culo alle signore dell'Upper East Side, con i loro foulard di Hermès e i loro carciofi di Balducci da 50 dollari: con le loro facce pompate di silicone e truccate, laccate e liftate. Non riuscite a ingannare nessuno, vecchie befane! ([[La 25ª ora]])
*L'[[Italia]] è come un carcioffo che bisogna mangiare foglia per foglia. ([[Carlo Emanuele I di Savoia]])
*Lei di sicuro non rischia di essere un ortaggio, perché perfino un carciofo ha un cuore. ([[Il favoloso mondo di Amélie]])
*''Non ti faccia, villano, Iddio sapere, | ciò è che tu non possa mai gustare | cardi, carciofi, pesche, anguille e pere. | Io non dico de' cardi da cardare, | che voi non intendessi qualche baia; | dico di quei che son buon da mangiare.'' ([[Francesco Berni]])
*Tra economisti non è per nulla ovvio che il lavoro sia un bene sufficientemente differente dai carciofi e dagli appartamenti da affittare, tale da richiedere un differente metodo di analisi. ([[Robert Solow]])
