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Riga 2: ==''La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene''== {{interprogetto\|testo=~~La scienza~~Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene\|etichetta=''La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene'' (1891)}} ===[[Incipit]]=== Riga 10: ===Citazioni=== Amo il bello ed il buono ovunque si trovino e mi ripugna di vedere straziata, come suol dirsi, la grazia di Dio. Due sono le funzioni principali della [[vita]]: la nutrizione e la propagazione della specie. Il miglior maestro è la pratica sotto un esercente capace. Il mondo ipocrita non vuoi dare importanza al mangiare; ma poi non si fa festa, civile o religiosa, che non si distenda la tovaglia e non si cerchi di pappare del meglio. Il troppo salato è il peggior difetto delle vivande. Una volta si diceva che la minestra era la biada dell'uomo.

Pellegrino Artusi: differenze tra le versioni