Differenze tra le versioni di "Come mangiamo"

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[[File:The Way We Eat.jpg|miniatura|Copertina dell'edizione originale]]
'''''Come mangiamo: le conseguenze etiche delle nostre scelte alimentari''''', saggio del 2006 di [[Peter Singer]] e [[Jim Mason]].
*[[Ray Kroc]], il fondatore di McDonald's, è famoso per essere un manager di implacabile durezza. (p. 89)
*Il [[merluzzo]], per secoli icona del New England, è divenuto così raro che tra i pescatori del Massachusetts circola la battuta che bisognerebbe ribattezzare Cape Cod (Capo merluzzo). (p. 134)
*I metodi della [[pesca commerciale]] sono diventati al contempo più efficienti e più devastanti. Flotte di pescherecci sempre più grandi, dotati di reti di ampiezza sempre maggiore, catturano un numero di pesci ogni giorno più elevato. Ma la loro attrezzatura danneggia i fondali marini e raccoglie anche specie non desiderate, la cosiddetta cattura accidentale o ''[[bycatch]]'', che la gente di mare chiama con gergo più colorito «spazzatura» e che viene semplicemente ributtata in mare, di solito già morta o agonizzante. In alcuni settori, il tasso di ''bycatch'' è vergognoso: i pescherecci a strascico per la pesca di [[gambero|gamberi]] prendono molte più tonnellate di ''bycatch'' che di gamberi. Ogni anno circa un quarto del pesce catturato in tutto il mondo è ''bycatch'', ovvero circa 27 milioni di tonnellate, miliardi di creature viventi buttate via. (p. 135)
*Nel 1992 alcune ricerche rilevarono che la popolazione dei merluzzi adulti era l'1,1 per cento di quella dei primi anni sessanta. Quell'anno il Canada si decise finalmente a proibire del tutto la pesca. Da allora sono passati più di dieci anni e i merluzzi non si sono ancora ripresi, e forse non si riprenderanno mai. (p. 137)
*«[[Nototenide della Patagonia|Branzino cileno]]» è il nome commerciale del dentice (''toothfish'' in inglese) della Patagonia che non è affatto un branzino. Il dentice della Patagonia è un pesce di grosse dimensioni dalla crescita lenta che impiega fino a dieci anni per raggiungere la maturità sessuale e può arrivare ai quarantacinque anni. Sembra che qualche genio del marketing abbia deciso di ribattezzarlo ritenendo che ''toothfish'' non suonasse particolarmente gustoso, e dunque non si sarebbe venduto bene. Sfortunatamente poi le vendite hanno registrato un tale successo che, a soli dieci anni dalla sua comparsa sul mercato statunitense, alcuni serbatoi di pesca sono stati esauriti e l'intera specie è a rischio di estinzione. (pp. 149-150)
 
==Bibliografia==
*[[Peter Singer]], [[Jim Mason]], ''[//books.google.it/books?id=2wafUFd2KQQC&pg=PA0 Come mangiamo: le conseguenze etiche delle nostre scelte alimentari]'' (''The Way We Eat: Why our Food Choices Matter'', 2006), traduzione di Francesca Tondi, il Saggiatore, Milano, 2011. ISBN 978-88-565-0241-1
 
[[Categoria:Opere saggistiche]]