Dean Ornish: differenze tra le versioni
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'''Dean Ornish''' (1953 – vivente), medico e saggista statunitense.
==Citazioni di Dean Ornish==
*Cambiare stile di vita modifica di fatto i nostri [[gene|geni]], attivando quelli che ci mantengono in salute e disattivando quelli che favoriscono cardiopatia, tumore alla prostata, cancro al seno e diabete: più di cinquecento geni in soli tre mesi! Spesso la gente dice: «È una predisposizione genetica: non c'è molto che io possa fare». E invece ''c'è''. Sapere che, mutando stile di vita, si modifica l'attivazione dei geni è spesso fonte di grande motivazione... motivazione ad assumere il controllo della propria salute, anziché commiserarsi.<ref name="Borges" />
*Nel primo mese {{NDR|sottoponendo i malati cardiaci a una dieta a base vegetale}} abbiamo notato un miglioramento nel flusso sanguigno e il cuore iniziava a pompare sangue normalmente. Dopo un anno, anche le coronarie gravemente ostruite si sono liberate considerevolmente, con ulteriori miglioramenti dopo cinque anni. Ma nel gruppo di controllo randomizzato, che seguiva le indicazioni dei dottori riguardo a meno carni rosse, più pesce e pollo, un po' di esercizio e via dicendo, le arterie si sono intasate dopo un anno e ancor di più dopo cinque anni.<ref>Dall'intervista nel documentario ''[[The Game Changers]]'', 2018.</ref>
*Non capisco perché chiedere alla gente di seguire una dieta [[vegetarianismo|vegetariana]] ben bilanciata sia considerato drastico, mentre è accettabile da un punto di vista medico aprire in due una persona o riempirla di farmaci potenti per ridurre il colesterolo.<ref>Citato in [[Jeffrey Moussaieff Masson]], ''Chi c'è nel tuo piatto? Tutta la verità su quello che mangi'', traduzione di Nello Giugliano, Cairo editore, Milano, 2009, p. 177. ISBN 978-88-6052-218-4</ref>
*{{NDR|Il nostro approccio}} non presuppone l'esistenza di una serie di regole alimentari per far regredire le cardiopatie, un'altra, differente, contro il diabete, un'altra ancora per intervenire a livello genico allungando i telomeri... In tutti i nostri studi, invitavamo i partecipanti a seguire una dieta [[veganismo|basata su alimenti vegetali al 100%]] [...] ed era come se l'organismo sapesse personalizzare la medicina di cui avevano bisogno, purché gli si fornissero le materie prime. [...] E quel che fa bene a noi, fa bene al pianeta. Se ci orientiamo a una dieta basata su alimenti vegetali al 100%, non apportiamo miglioramenti solo nella nostra vita, ma anche in quella di molti altri in tutto il mondo.<ref name="Borges" />
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