Aldo Buzzi: differenze tra le versioni
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*Lo scultore Arturo Martini ebbe un'infanzia poverissima. Studiò cinque anni: due anni ripeté la prima elementare e tre la seconda. Figlio di un cuoco, ha detto sulla [[cucina]] una cosa giustissima: «La cucina si fa per istinto. Un altro deve assaggiare la [[minestra]], io, alla vista, avverto se ha il sale. C'è l'[[Pellegrino Artusi|Artusi]] e poi c'è anche l'inafferrabile». È così. Il vero [[cuoco]] non assaggia, è un po' come il pianista che suona senza guardare la tastiera. (Da ''Il vero cuoco'', p. 44)
*La borana (o borrana o borragine) appare più di una volta nel menu del [[Pontormo]]: cotta (in poca acqua), in [[insalata]], c'è perfino un'insalata di fiori di borana, che sono bellissimi, rosa e azzurri sulla stessa pianta. (da ''Frittelle di borragine'', p. 96)
==Citazioni su Aldo Buzzi==
*Leggere Buzzi è sempre un viaggio nel retrobottega delle parole e delle idee, dove la loro vitalità e il loro assurdo vengono abilisssimamente fatti deflagrare. Basta una metafora arguta a miniaturizzare una storia; e si sorride, ci si sorprende, si pensa, si divaga, si ride di cuore. Anche per questo libro è così. Il lettore vedrà comparire improvvisi conigli che, con un occhio diritto e l'altro piegato, assomigliano a [[Maurice Chevalier]]. Imparerà diverse bizzarrie, che tra gli antenati dell'autore c'è una Trattoria Buzzi, che esiste una pasta detta "tempesta" e adatta per il brodo ristretto. E concorderà che quando un barbiere dalla forbice leggera come una musica tocca il tasto della malinconia ricordando che i capelli crescono anche dopo la morte, è sicuramente meglio parlare d'altro: perché non di un bel piatto di tagliatelle al burro e tartufi? ([[Giuseppe Conte (scrittore)|Giuseppe Conte]])
==Bibliografia==
*Aldo Buzzi, ''L'uovo alla kok'', Con quattordici disegni di [[Saul Steinberg]], Nuova edizione riveduta e ampliata, Adelphi, settima edizione, Milano, febbraio 2009. ISBN 978-88-459-1700-4
Aldo Buzzi, ''Parliamo d'altro'', Ponte alle Grazie, Milano, 2006. ISBN 88-7928-829-6
== Voci correlate ==
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